Teszteltem a Nanu Colada-t
Nem csodálkozom rajta utólag, hogy azonnal levett a lábamról Bence váratlan kávé-kombinációja, amit ananászléből, Sproud Barista Zero borsófehérje italból és a legújabb (nem kevésbé várt) Sproud termék, a 2in1 borsófehérje tejszín felhasználásával készített.
Ugyan már két lábbal tapossuk az őszt így október derekán, derűs nosztalgiával idézem fel azt a kellemesen hűs, krémes kávékoktélt, ami az ananász édességét a borsófehérje ital és tejszín krémes textúrájával kombinálva, csipetnyi ceyloni fahéjjal megkoronázva tökéletesen kiegyensúlyozott ízvilágú italt eredményezett.
(Fotó: Nagy Domokos Photography)
A Budapesti Coffee Week-re megálmodott signature ital kötelező elemei az új Sproud 2in1 cukormentes habtejszín és a cukormentes barista ital, ami végre valahára egy kompromisszum-mentes alternatíva azok számára, akik kerülik a zabtejet és a zabból készült termékeket.
Itt az ideje leszállni végre a zabtej vonatról, és adni egy esélyt a garantáltan glutén- és allergénmentes, fehérjedús növényi alternatíváknak!
Ez a növényi vonal sokkal fenntarthatóbb, mint a mandula vagy zab alternatívák, magasabb fehérjetartalommal és ugyanakkor alacsonyabb szénhidráttartalommal rendelkezik, mindezt a többi növényi alapú ital mellékíze nélkül.
A Nanu Colada első ránézésre nem egy tipikus kávés ital, ízében mégis egy kellemesen fanyar, lágy cappuchino-ra emlékeztet. Fentről lefelé haladva két, egymástól élesen elkülönülő rétegből álló koktél felső része egy krémes kávés tejszínből készült „foam” vagy hab, az alsó víztiszta sárgás színű réteg egy (gasztrós-koktélos berkekben ismertebb) milk-washing technikával készült ananászos koktél alap.
Kísérletezős természetemből kifolyólag kipróbáltam a házi milkwash készítést, így első kézből mondhatom: csak az álljon neki, akinek végtelen türelme és/vagy ideje van, illetve aki szeret hosszasan elmerülni egy-egy recept tökéletesítésében. (Én a türelmetlenek és a gyorsan finomat készítők táborát erősítem. Nyilván.)
A cloud vagy foam réteg talán néhányunknak mond is valamit, de még viszonylag ritkaságnak számít a speciality világban, azonban a szemfülesek találkozhattak már vele, pl. mathca-cloud formájában.
Aki cappuchino-t vár, vagy egy trópusi gyümölcskoktélt, az picit csalódhat, ám aki nyitott az újdonságokra, és nem riad vissza az extrém párosításoktól (ó helló Hawaii-pizza rajongók!), annak melegen (bocs, hidegen) ajánlom a Nanu eddigi legmenőbb fantázia italát.
A Hearty Vegan Cakes tiramisuja a top desszertélményem a BCW-n
Egyetlen hibát tudok felróni: túl hamar elfogyott! Komolyra fordítva a szót: egy jó recept akkor lesz még ütősebb, ha egy jól bevált alaprecepttel kísérletezel, mondjuk úgy, hogy csak egy összetevőt cserélsz egy olyan termékre, aminek az összetevőinél elégedetten csettintesz. Jelen esetben Flóra a sproud habtejszínből készítette a tiramisu krémes rétegét – és az eredmény magáért beszélt. Az eddigi recepthez képest sokkal krémesebb állagot eredményezett, így - Flóra beszámolója alapján - még jót is tett a desszertnek ez az extrán lágy textúra.
(Fotó: Nagy Domokos Photography)
Miért éppen tiramisu? Mi más lehetne menőbb kollaboráció annál, mint ha egy ismert kávézó blendjéből készített kávéba mártjuk a világ legtökéletesebb kávés desszertjének (a gluténmentes recept szerinti) piskótáit, amit végül egy szuperkrémes, cukor- és kompromisszummentes tejszínből elkészült hab koronáz?
Ez a desszert (illetve a Hearty-s szemlélet) a tökéletes bizonyíték arra, hogy igenis lehet mentesen és mindenféle mesterséges adalék, ízfokozó és színezék használata nélkül olyan süteményt kreálni, ami nemcsak visszahozza a klasszikus ízeket, de sokkal egészségtudatosabb is. Az egészségünk és a finom falatok között végre nem kell választani!
A Sproud 2in1 vegán főzőtejszín nemcsak tiramisuhoz, hanem mousse-okhoz, de díszítésre vagy akár krémlevesekhez is alkalmazható, könnyen lehet vele dolgozni. Sőt, a Hearty-s banánpuding is krémesebb vele! Gazdag textúrája sok hasonló terméket megelőz a piacon, mégsem tömény, és amiben lekörözi a vetélytársakat az az, hogy nincsen az a fajta zsírosság érzet, ami más, pl. mandula vagy rizs alapú készítményeknél előfordul.
Szerző: Magyar Mariann
