Növényi tejek, alternatív barista tejek

Manapság egyre nagyobb számú embert érint valamilyen ételintolerancia, az, hogy valamilyen összetevő allergénként hat a szervezetre. A leggyakoribb ételallergia a gluténérzékenység, laktózintolerancia és a tejallergia. Ezek javarészt megfelelő diétával és odafigyeléssel kezelhetők, ami sokszor azzal jár, hogy az érintetteknek le kell mondaniuk azokról az élelmiszerekről, melyek glutént, laktózt vagy tejet tartalmaznak. Nem kell azonban aggódni, nagyszerű növényi alapú tejalternatívák léteznek, melyek kiválóak tejhelyettesítőként.

A laktózintolerancia, azaz a tejcukor-érzékenység esetén a szervezet csak részben vagy egyáltalán nem tudja lebontani a tejcukrot, ami miatt a laktóz nem képes bekerülni a véráramba. Ennek következtében emésztési panaszok jelentkeznek. A problémát lehet kezelni laktáz-enzim tartalmú készítményekkel, vagy a klasszikus tej elhagyásával.

A tejallergiát esetében már nem a tejcukor, hanem a tejben található kazein és/vagy laktalbumin összetevők okozzák a problémát. Amennyiben tejallergiás vagy, a megoldás ugyanaz: hagyd el a klasszikus tejet és irány a növényi italok széles tárháza!

Az alternatív tejeknek köszönhetően senkinek nem kell nélkülözni a szokványos ízeket az életéből. Természetesen a tehéntejjel szemben érezni lehet a különbséget a növényi italok többsége esetén, de könnyen bele lehet szeretni az alternatív lehetőségekbe.

Miért foglalkozz baristaként a növényi alterekkel?

Specialty kávézó tulajdonosként vagy baristaként, vagy csak egyszerűen a minőségi kávézás iránt elkötelezett vásárlóként nyilván neked is szempont, hogy a tejes kávék esetén, ha a vevő alternatív tejjel kéri az italát, akkor lehetőleg az olyan legyen, ami mellet a különleges, gondos pörkölés adta ízek és zamatok úgyanúgy érvényesüljenek, mint a klasszikus tej használata esetén. Válogass a Sproud és Oatly zabtej növényi italokból, melyek széles választéka elérhető nagykereskedésünkben.

Mi ezekre esküszünk, elsősorban az ízük miatt, de a borsótej, mint harmadik generációs növényi tej a legkörnyezetbarátabb és legfenntarthatóbb növényi ital, egyben az egyetlen teljesen allergénmentes alternatív tej. Választékunkban találsz nagyszerű növényi alapú, vegán kényelmi termékeket is, mint például a Sproud vegán jegeskávéi.

Barista növényi tej, kezdőknek és haladóknak

Egy barista növényi tejet az különbözteti meg a hagyományos növényi italtól, hogy krémes állagot lehet vele elérni a gőzölés során. Ha kezdő barista vagy biztos bele futottál már, hogy akárhogy próbálod, egyszerűen nem lesz olyan az állaga mint a hagyományos állati eredetű tejnek. Ennek a plusz zsiradék a titka. Egy kis plusz növényi zsiradék hozzáadása teszi egy növényi tejre a barista kalapot. Tehát ha krémes textúrát akarsz, akkor keress ilyen hasonló tej alternatívákat. 

A barista növényi tej nem csupán egy alternatíva a tejre, hanem kifejezetten kávékhoz tervezett változat, amely tökéletesen habosítható, stabil tejhabot képez, és nem törik meg a kávé savasságától. Ezek a tejek például szója, zab, mandula vagy borsó alapúak, és speciális eljárással készülnek, hogy még a legigényesebb otthoni vagy professzionális kávézás során is tökéletes eredményt nyújtsanak.

Barista növényi tejből készülő cappuccino vagy latte nemcsak látványban lesz lenyűgöző, hanem ízélményben is, mivel a gyártók odafigyelnek arra, hogy ne nyomja el a kávé karakterét, hanem kiegészítse azt. Ezek a tejek remekül viselkednek gőzölés közben, így ha szeretnél otthoni minőségi kávét főzni, érdemes kifejezetten barista verziót választani.

Miért hívják a növényi tejeket barista tejnek?

Talán sokan keverik is, hogy a növényi tej az egyenlő egy barista termékkel. Ez a specialty kávézók elterjedésének köszönhető, ugyanis ott lettek igazán ismertek ezek az alternatív lehetőségek, ha tejeskávét akartunk inni. A barista italokat kimondottan kávék szerelmeseinek alkották meg, akik imádják ha valami krémes :) 

Alternatív tej fajták– új alapok a tejfogyasztásban

Szerencsére már kedvünk szerint válogathatunk a növényi italok között. Van belőle mandula, kókusz, kesudió, zab, borsó, tehát tényleg minden. Csak rajtunk múlik, melyik számunkra a legszimpibb. 

Az alternatív tej kategóriába tartoznak mindazon növényi alapú tejek, amelyek a hagyományos állati eredetű tej kiváltására szolgálnak. Legyen szó allergiáról, laktózintoleranciáról, környezettudatosságról vagy életmódbeli döntésről, az alternatív tejek széles választékot kínálnak minden igényre.

A kínálatban megtalálható a zab-, mandula-, kesudió-, szója- vagy éppen rizstej is, melyek különböző tápanyagtartalommal és ízvilággal rendelkeznek. Ezek közül több típus kapható barista változatban is, amelyek alkalmasak gőzölésre, habosításra. Az alternatív tej tehát nemcsak kiváltás, hanem egy új élmény a kávézásban és főzésben egyaránt.

Glutén- és cukormentes növényi tejek

Ami felteszi arra a bizonyos i-re a pontot, hogy teljesen allergénmentes verzió is létezik belőle. Például a webshopunkon található Sproud borsóitalt mindenki bátran fogyaszthatja, sőt még cukormentes verzió is elérhető belőle! Ha gluténérzékeny vagy akkor is fogyaszthatod az imént említett tej alternatívát, de például a zabtejet kerüld. 

A cukormentes növényi tej kiváló választás, ha figyelsz az étrendedre, vagy egyszerűen csak kerülnéd a hozzáadott cukrot. Ezeket a termékeket gyakran úgy állítják össze, hogy természetes módon, az alapanyagok saját cukortartalmánál maradva kínáljanak enyhén édes, de kiegyensúlyozott ízvilágot.

Akár zab-, mandula- vagy kókusztejre esik a választásod, a cukormentes változatok segítenek csökkenteni az üres kalóriákat anélkül, hogy kompromisszumot kellene kötnöd a kávé vagy más italod minőségében. Fontos megjegyezni, hogy a cukormentesség nem egyenlő a gyenge ízzel – sokszor pont ezek a termékek adják a legtisztább ízélményt.

Barista zabtej – a semleges ízű kedvenc

A barista zabtej az egyik legnépszerűbb választás a kávézókban és otthon is. Ennek oka egyszerű: textúrája krémes, íze enyhén édeskés, mégis semleges, így nem uralja el a kávé aromáit. A zab természetes édes íze miatt a legtöbb barista zabtej még hozzáadott cukrot sem tartalmaz.

Ez a tej kiválóan habosítható, így tökéletes cappuccinohoz vagy lattéhoz. Ráadásul környezetbarát módon is előállítható, mivel a zab termesztésének alacsony az ökológiai lábnyoma. Egy jól megválasztott barista zabtej segítségével otthon is csúcsminőségű italokat készíthetsz.

A barista zabtej habosítása – mire figyelj?

Habosításnál fontos, hogy a barista zabtej jól hűtött állapotban legyen, és erőteljes gőzölést kapjon. Ettől lesz a hab stabil és krémes, pont, ahogy egy tökéletes latte tetején lennie kell. Ha túlmelegíted, túlságosan vizesedhet, így érdemes figyelni a hőmérsékletre is.

Vegán tej – teljes értékű alternatíva állati tej helyett

A vegán tej nem csupán azoknak szól, akik kizárják az állati eredetű élelmiszereket az étrendjükből, hanem mindenkinek, aki egészségesebb, fenntarthatóbb életmódot keres. A növényi alapú tejek nem tartalmaznak laktózt, koleszterint vagy állati zsírokat, és gyakran hozzáadott vitaminokkal, például B12-vel vagy kalciummal is dúsítottak.

Használhatod őket kávéba, főzéshez, süteményekhez vagy akár turmixokba is, így szinte minden tevékenységed során kiválthatod velük a tehéntejet. A vegán tej tehát több mint trend – tudatos, értékalapú döntés, amely kényelemben és élvezetben sem jár kompromisszummal.

A legjobb növényi italok a webshopunkon

Vásárolj a webshopunkon található növényi italokból és emeld egy új szintre a kávéd krémességi szintjét egy Oatly zabital vagy Sproud borsóital segítségével.