A Nagy Taste Teszt
Már javában dübörgött a Budapest Coffee Week, azonban csak a hét második felében, épp zárás előtt jutottam el Bencéékhez a Nanu coffee and stuff kávézóba, hogy egyszerre kóstolhassam a Nanu Colada-t a Flóra vegán és gluténmentes tiramisujával – csak mert szeretem halmozni az élvezeteket, és érdekelt, hogyan működik együtt az ananászos mocktail egy krémes, kávés-kakaós ízvilággal.
Kortyolni ebből a sokat emlegetett kávékoktélból igazi gasztro-élmény, az ananász visszafogottan van jelen, a kávé dominál, de nem túlzottan, a krémes ital kellemes fahéjas utóízt hagy a nyelvemen, és az egész komplexitása elvarázsol, miközben egyszerre hűsít és megdöbbent.
Ez az ital kifejezetten úgy született, hogy a kétféle réteg találkozzon az ízlelőbimbókon, a jeges ananászos alap keveredhessen a kávézó saját blendjével habosított tejszínes komponensével, mindezt alacsony pohárban, egy 4x4 cm-es jégkockán, ami a szárított grapefruit szelet mellett exkluzívvá varázsolja a megjelenését.
Pro tipp magától az alkotótól: az ilyen kettős textúrájú italokat tilos szívószállal kérni, és nem érdemes elvitelre, mert nem lesz ugyanaz az élmény! Ha valaha ittál a Nanuban vagy bárhol máshol ilyesmit, de elvitelre kérted, szívószállal, a nagy rohanásban pedig nem jött az az ízélmény, amire vártál, hát ne is csodálkozz.
Ezután belekanalaztam a krémes-kávés mennyországba: édes istenem…! Valóban krémesebb a textúra, ahogyan Flóra mesélte, és a Nanu kávézó brazil-etióp (80% száraz feldolgozású brazil kávébabok 20% mosott feldolgozású etióppal) patikamérlegen kimért keveréke olyan természetességgel fogta össze a rétegeket, hogy miközben engedte érvényesülni az ízeket, mégsem tolta túl a klasszikus olaszos harmóniát.
Ne várjatok kőkemény szeletelhető textúrát, ez a tejszín a lágyabb krémesebb falatokat emeli egy magasabb szintre, ergo nem univerzális, de érdemes beépíteni a mindennapokba, mint magas fehérjetartalmú, zsírszegény, növényi alapanyagot.
A magam részéről üdvözlöm a tényt, hogy egyre több innovatív, növényi alternatíva jelenik meg a piacon. Ma már nem kell beérnem egy vagy maximum kétfajta termékkel - amik vagy működnek, vagy nem, egyéb tulajdonságaikról, az utó- és/vagy mellékízekről nem is beszélve. Jól eső érzés látni, ahogy növekszik a paletta, már biztosan tudom, mihez kell nyúlni, ha tejhabot szeretnék a kávémhoz, vagy egy pompás krémet a tortára. Vagy legalábbis tudom, hova menjek egy jó kávé+süti kombóra!
Szerző: Magyar Mariann
