Barista blogunkon átfogóan írtunk már a jegeskávéról, most viszont egy konkrét jegeskávé receptet írunk le.
Hozzávalók:
- 200 gramm víz
- 20 gramm kávé (közepesen durva őrlemény)
- 100 gramm jég
Fontos, hogy csökkentsünk a vízmennyiségen az elkészítés alatt, különben az olvadt jégtől felvizesedne a kávénk. Nekem van egy megszokott receptem, a blooming után – ami mindig kétszer annyi gramm víz, mint ahány gramm a kávéőrlemény – két részletben öntöm rá a teljes vízmennyiséget.
(Photo credit: Joe Lingeman)
Jeges filterkávé készítés lépései
Blooming
A szokásos módon öntsünk fel az őrleményt kétszeres mennyiségű vízzel, tehát 40 grammal, majd várjunk 30 másodprecet
Első felöntés
Öntsük rá a megmaradt víz mennyiség felét (80g) majd várjunk megint fél percet
Második felöntés
Ismételjük meg ezt a lépést 200 grammig.
Lehűtés
Adjuk hozzá a 100 gramm jeget és kevergessük, amíg fel nem olvad benne az összes jég. Ezzel kész van a jeges filterünk alapja.
Ezután nincs más dolgunk, mint élvezni amit készítettünk.
Egyszerű jegeskávé recept, vibráló ízekkel
Fogyasztás szempontjából azt tudom ajánlani, hogy fogjunk egy poharat, amit tele rakunk jéggel és mindig annyit töltsünk rá, amit el is fogyasztunk utána. Ezzel is el tudjuk kerülni a korábban említett vizesedést.
Szerinted milyen a jó jegeskávé recept? Írj nekünk bátran Instagramon!