Magazin

Unod a cukros üdítőket, de nem mondanál le a frissítő, izgalmas ízélményekről?

Jó hírünk van: a fermentált italok – mint a kombucha vagy a vízikefír – természetes, élő és egészséges alternatívát nyújtanak. Ráadásul egyre többen keresik őket nemcsak otthoni fogyasztásra. Szinte minden speciality kávézóban, reggelizőben, sőt jópár new-wave étterem itallapján is megtalálhatóak. Egyre több tudatos fogyasztó és gasztronómiai hely ismeri fel, hogy ezek az élettel teli, izgalmas italok tökéletesen illeszkednek a mai étkezési és életmódbeli trendekhez. Nézzük, mit érdemes tudni róluk!

 

A jó kávé nem csak a főváros kiváltsága, sőt, egyre több olyan vidéki kávézó van, ahol odafigyelnek az elkészítési módra, barátságosak a baristák és nem utolsó sorban a tér is hívogató. Az itt szereplő helyek nem rangsor szerint, inkább hangulat alapján kerültek a listára. Íme néhány példa, ami miatt megéri kiszakadni a megszokottból!

Az egyik legismertebb drága kávéfajta, a Kopi Luwak – azaz a cibet macska ürülékéből származó kávé – etikai aggályok miatt manapság hátrébb sorolódott a listán, hiszen a nem megfelelő körülmények között, szűk ketrecekben tartott állatokat erőszakkal etetik a kávécseresznyével, hogy megtörténjen a babbal, aminek meg kell történnie. Az ötlet és az ízvilág is megkérdőjelezhető, bár a minőség számlájára írandó, hogy az állat a legszebb, leglédúsabb szemeket fogyasztja csak el, ezzel növelve a végtermék minőségét, hiszen a feldolgozás csakis a magas minőségű gyümölcsökből – és persze biológiailag természetes úton – megy végbe.

Ismerős arcok és kávéillat - Legalábbis a legtöbb látogató erről számolt be az immár 15-ik össznépi kávéünnepen, a rendezvénynek évek óta helyszínt biztosító Millenáris B csarnokában. Rekord mennyiségű kiállítóval, élőzenével és dj-vel, ezen kívül pedig számos programmal, például szakmai és amatőr versenyekkel, kóstolókkal és nyereményjátékokkal készültek a szervezők a hazai specialty és nonspecialty kávézás egyik legmeghatározóbb eseményére. 

Mit tehetünk, ha szeretnénk elhagyni a kávét, vagy egészségügyi okokból szünetet kell tartanunk? Amennyiben csak kísérleteznénk néhány új ízzel, számos izgalmas alternatíva közül válogathatunk, amelyek nemcsak finomak, hanem energizáló hatásuk is lehet. Egy bögre tea vagy egy pohár különleges ital tele van lehetőségekkel, hogy kávé nélkül is jól induljon a reggel.

Folytatódjék tovább a szemle, hasonló szempontok és élmények alapján. A sorrend véletlenszerű, a döntések megalapozottak. Egytől-egyig Budapest ékkövei, ahová egyszer minimum érdemes ellátogatni.

A kávéültetvények a kávécserjék termesztésére szolgáló területek, ezeken a cserjéken termő gyümölcs a kávécseresznye, ennek a magja - persze számos feldolgozási lépés után – az általunk ismert kávébab. Képzelj el egy dombos, trópusi vidéket, általában 600-2000 méteres tengerszint feletti magasságban, ahol az időjárás nedves és meleg, de nem túl forró. Az ilyen helyek tipikusan Közép- és Dél-Amerikában (Brazília, Kolumbia, Guatemala), Afrikában (Etiópia, Kenya) és Ázsia egyes részein (Vietnam, Indonézia) találhatók. Az ültetvények általában buja zöldek, mivel a kávécserjék örökzöldek, körülöttük néha más haszonnövényekkel, mint banán vagy kakaófa, amelyek árnyékot biztosítanak a cserjék számára.

A liofilizálás, liofilezés vagy közismertebb nevén fagyasztva szárítás, egy különleges tartósítási módszer, amely során a termékekből eltávolítják a vizet anélkül, hogy azok elveszítenék eredeti tápanyagaikat és ízüket. A folyamat során a terméket először nagyon alacsony hőmérsékleten lefagyasztják, majd egy speciális vákuumot idéznek elő, ami lehetővé teszi, hogy a víz közvetlenül szilárd halmazállapotból gázhalmazállapotba kerüljön, kihagyva a folyékony fázist.

Persze, ez a lista erősen szubjektív és semmiképpen sincs kőbe vésve. Infláció ide vagy oda, a speciality kávézás egyre nagyobb teret hódít hazánkban, azonban még mindig a főváros bővelkedik a legtarkább palettával, a növekedés pedig folyamatos. A magam részéről nem győzöm kapkodni a fejem, mennyi új hely nyílik nagyjából havonta, és foglalnak maguknak egy-egy részt Budapest speciality kávézóinak térképén. 

A tökéletes limonádé titka az arányokban és az ízesítésben rejlik. Legfrissebb blogcikkünkben bemutatunk pár népszerű, de kihagyhatatlan receptet a nyári kánikula élvezetes eltöltéséhez. Kísérletezz különböző gyümölcsökkel, fűszerekkel és édesítőszerekkel, hogy megtaláld a számodra legfinomabb változatot.

Hogyan készíts Chemex-et, egyáltalán mi az, honnan származik és miért szeretik olyan sokan? Mindenre választ adunk. Ismerd meg a legimpozánsabb kávékésztési módot.

Izgalmas frissítő alternatíva a mindennapokra. Élőkultúrával (S.C.O.B.Y), valódi, gondosan válogatott alapanyagokból fermentált szénsavas tea. Egyedi technológiánknak köszönhetően minden kombuchánk megőrzi nagyszerű ízét hűtés és pasztörizálás nélkül is. Alacsony cukor és kalória tartalma, valamint emésztést segítő élőflórájának köszönhetően az egészségtudatos életvitel tökéletes üdítője.

Budapest 13. kerületének egyik legnépszerűbb speciality kávézójában, a KÁVÉ | SZÜNETben jártunk és válaszokat kerestünk mindennapi, kávézós témákkal kapcsolatban. Idő és erőforrás, vásárlói visszajelzések, melyik termék miért jó és még sok más dologra is kitértünk. A jövőben szeretnénk minél több ilyen és ehhez hasonló lehetőséget kihasználni, hogy folyamatosan, friss infók alapján tudjunk reagálni a piac változásaira.

El vagyunk ragadtatva a rooibos jótékony hatásaitól, de nem csak az egészségügyi előnyökről van szó; kultúráról, kreativitásról, szabadságérzetről és minden egyéb csodáról, ami életünket színezi.

Egy új kooperáció keretében 2023 augusztusától a Cuphub lett a Samurai Shoelace Nespresso-kompatibilis specialty kávékapszuláinak hivatalos nagykereskedelmi partnere. Gyertek és ismerjétek meg őket!

A prémium kávékapszula kiváló kiegészítő termék a kávézódban, mellyel könnyen növelheted eladásaidat. Hosszú lejárati idejű termék, hivatalos szavatossági ideje 1 év, így a raktárkészlet fenntartása sem jelent problémát.