Bizonyára Neked is van kedvenc teád: egy sima zöld tea, valami erdei gyümölcsös, esetleg a gyógyteákért rajongsz? Mézzel, citrommal? Filteres, vagy szálas? Ebben a cikkben összegyűjtöttük a legismertebb tea fajtákat.
Kapcsolódó cikkek:
A tea minősége és a tea márkák
A tea hatása, íze, aromája és koffeintartalma mind az adott fajtától, illetve a tea minőségétől függ. A skála széles: míg kávé esetében Arabica és Robusta kávétípusokról beszélhetünk, addig a teánál kis túlzással a teljes színskálát fel lehetne sorolni.
A teák illóolajat, antioxidánsokat, vitaminokat, ásványi anyagokat, csersavakat, polifenolokat és koffeint tartalmaznak. Olvass róla bővebben itt: a tea hatásai.
A tea koffeintartalma átlagosan 15-20 gramm 100 ml ital esetén.
A tea fajtái
Bár a gyümölcsteák tudományos megközelítésből nem számítanak teának, az alábbi felsorolásba bevettük őket is.
A teák közös pontja az ún. Camellia Sinensis növény, ennek a leveleiből készül el a termék. A tea fajták közti különbséget a feldolgozás módja adja.
Zöld tea
A zöld tea magas antioxidánstartalmú, alacsony koffeintartalmú, inkább nyugtató hatású tea. Nem csak levelekből, hanem hajtásokból (rügyekből) nyerik ki az italt. Ezután fonnyasztják, hogy kisebb legyen a levelek nedvességtartalma, majd forró napon kiszárítják, gőzölik, vagy kisütik.
A jó minőségű zöld tea nem keserű, hanem gazdag ízvilággal rendelkezik.
Fekete tea
A fekete teák fermentált teák, levélből és rügyből készítik őket. A fermentálás miatt vitaminokban, ásványi anyagokban gazdag. (A folyamat során szinte az összes aromaanyag mennyisége nő, és új vegyületek is képzôdnek.) A fermentálás alatt az összesodort leveleket néhány órára szétterítik. Ezután a “gyártószalagon” a tea lyukakkal teli szalagon halad, amelyeken keresztül meleg levegőt fújnak a levelekre. A fermentálás akkor fejezôdik be, amikor a tea rézvörösre színeződik. A tea minősége a fermentálás időtartamától és hőmérsékletétől függ – általában a jobb minőségű teákat alacsonyabb hőfokon fermentálják.
Az egyik legismertebb fekete tea típus az Earl Grey, mely többfajta különböző fekete tea keverékéből áll, amit a bergamottnarancs olajával ízesítenek.
Sárga tea
A sárga tea előállítása a zöld teáéhoz hasonló, azzal a különbséggel, hogy a szárítás időtartama e teatípusnál hosszabb, majd azután nedves ruha alatt gőzölik. Friss ízű tea, ami nem található meg minden bolt polcán. Nehéz jó minőségben beszerezni.
Fehér tea
A fehér tea frissítő aromái, lágy íze a teák “világos pörkölésű kávéja”. Azaz ez az a teatípus, ami a leggazdagabb, legfinomabb ízekkel rendelkezik, ez a legkevésbé feldolgozott tea. Nem fermentált. Császári teának is hívják, mivel Kínában régen csak a császárok fogyaszthatták. Koffeintartalma alacsonyabb.
Fontos, hogy a zöld és a sárga teák is a fehér teák altípusai közé tartoznak.
Matcha tea
A matcha egy zöld tea fajta, ami finoman ébreszt, és egész nap mozgásban tart. A matcha tea jótékony hatásainak listája nagyon hosszú, a legtöbb gyógyhatással ez a teatípus rendelkezik. Gyulladáscsökkentő és immunerősítő hatása van.
A matcha teapor formájában kapható.
Oolong tea
Az Oolong tea a zöld teáénál fejlettebb levelekből készül, a levelekkel együtt pedig a szárat is feldolgozzák, azokat csak az első szárítás után távolítják el a folyamatból.
Félig fermentált teák: a leveleket szárítják, majd összepréselik, végül pedig parázs fölött vagy kemencében sütik be. Koffeintartalma mérsékelt, hiszen a kifejlettebb levelek koffeintartalma már alacsonyabb.
Jó az immunerősítő hatása.
Vörös tea
A vörös tea az Oolong teák egy fajtája, amit utó-érleléssel, oxigénszegény környezetben készítenek. Ennek eredménye egy áthatóan erős aromájú tea. Enyhítheti a görcsöket, de bőrbetegségek kezelésére is javasolják.
Pu-erh tea
A Pu-erh (puer) teákat akár 50 évig és érlelik. Míg általában egy teát már a fermentáció évében elfogyasztanak, addig ez a teatípus évtizedeken keresztül nemesedik, mely során jellegzetes, erős ízjegyeket szív magába.
A puer tea a tea fajták legegyedibbje. Elkészítése is rendhagyó: akár egy teljes éjszakára áztatják a puer teát fogyasztás előtt.
Rooibos tea
A rooibos igazából nem is tea, hiszen az alapanyaga nem a Camellia sinensis növény, hanem egy Dél-afrikai cserje, úgynevezett “fokföldi rekettye”.
Koffeint nem tartalmaz, gyomorégés ellen szokták javasolni fogyasztását. Vas-, kálium-, és kálciumtartalma magas.
Gyógytea fajták
Bár a teát nem javasoljuk éhgyomorra fogyasztani, a gyógyteák pont ekkor fejtik ki leginkább a hatásukat, hiszen gyorsan, hatékonyan szívódnak fel. A különböző gyógyteák különböző jótékony hatásokkal segítenek a fogyasztóikon.
Citromfű tea
- gyengéd altató és nyugtató hatás
- emésztési panaszok esetén is fogyasztható
- vírusok és baktériumok ellen is hasznos
Csipkebogyó tea
- rengeteg C vitamint és antioxidánst tartalmaz
- megfázásra is hatásos
- védi a szív- és érrendszert
Hibiszkusz tea
- csökkenti a koleszterinszintet
- védi a májat
- gyulladáscsökkentő hatása van
- szabályozza a vérnyomást
Cickafark tea
- csillapítja a lázat
- vérzéscsillapító hatású
- a női medence minden szervére jótékonyan hat
Gyümölcsteák
A gyümölcsteák igazából nem is teák, hiszen egyáltalán nem tartalmaznak tealevelet. Helyette különböző gyümölcsök, virágok, növények szárított leveleiből állnak.
Ihatsz epres teát, cseresznyés teát, mangós teát – ezek a “teák” ettől illóolajokat, nyomelemeket, vitaminokat, ásványi anyagokat, enzimeket is tartalmazhatnak. Ízük gyorsan elmúlik, koffeintartalmuk általában nagyon alacsony (vagy egyáltalán nincs)
Sült tea
A sült tea egy gyümölcskoncentrátum, melyet forró vízzel felöntve ízletes italt kaphatunk. Ez a gyümölcsteák egy fajtája: koffeint és tealeveleket nem tartalmaz. Íze viszont intenzívebb, jobb, mint a bolti filteres teáké.
Tea elkészítése ország szerint
Ugyanazok a tea fajták, más elkészítési módok: lássuk, melyik a három legelterjedtebb teázási módszer!
Angol tea
A híres angol ötórai tea: tejjel és teasüteménnyel. A délutáni teázás, mint társas esemény elterjedése az 1800-as évek második felére tehető.
Japán tea
A japánok saját teaszertartással büszkélkedhetnek, amik általában a matcha tea elő-és elkészítését foglalja magában. A szertartás öt részből áll, melybe többféle étel- és tea elfogyasztása tartozik.
Tibeti tea
A tibeti tea tejet, jakvajat, sót is tartalmaz, a végeredmény sokkal inkább hasonlít levesre, mint teára.
Szálas- és filteres tea
Mi a különbség a szálas tea és a filteres között? A legfinomabb tea fajták szálas teaként kaphatók!
Szálas tea
A szálas tea egész tealeveleket tartalmaz, amiket gondosan válogattak és szárítottak ki. A leveleken nem található sérülés, az íze gazdag, lágy és finom. Jó illatuk van!
Filteres tea
A filteres teák nagyipari gépekkel készült teák, válogatás nélkül. A levelek sérülnek, veszítenek az aromájukból, így ízük is silányabb minőségű lesz. Nincs illatuk.
