A koffein a legelterjedtebb, legnépszerűbb és legtöbbet fogyasztott stimuláns a világon. A koffein a koffeinfélék családjába tartozó vegyület, amely elsősorban a
- kávébabban,
- tealevélben,
- guarana magban,
- maté levélben,
- és a kakaóbabban fordul elő.
Érdekesség, hogy a kezdetekben azt hitték, hogy a teában lévő serkentő hatású anyag nem a koffein, hanem egy másik vegyület, amit tininnek neveztek. Később rájöttek, hogy a teában is koffein található.
De elég a szóból: mi az a koffein, és mi a hatása?
A koffein molekula összetétele
A koffein molekulája az 1,3,7-trimetil-xantin, amely egy biológiailag aktív anyag. Ez a vegyület képes az agy működését serkenteni, a fáradtságot enyhíteni és az éberséget fokozni.
A koffein hatása
Bár a világ népességének kb. 80%-a fogyaszt napi szinten koffeint, folyamatosan újabb és újabb kutatások jelennek meg a koffein hatásáról.
Vannak, akik óva intenek a koffein fogyasztásától, mások szerint kis mértékben egészséges is lehet. Megoszlanak a vélemények arról, hogy hány ml koffein számít már túl soknak, de az átlagos maximális mennyiség a kutatások alapján 400 mg.
A koffein hatásai:
- növeli a vérnyomást
- ezáltal javítja a véráramlást,
- és az izmok teljesítményét is javítja.
- A koffein blokkolja az adenozin receptorokat, ami elősegíti az éberséget,
- csökkenti a reakcióidőt,
- gyorsabb gondolkodásra késztet,
- és segít a döntéshozásban.
- Emellett fokozza az anyagcserét,
- és vízhajtó hatása is van.
A koffein hatása kb. 10 perccel a kávé elfogyasztása után lesz érezhető és – az elfogyasztott mennyiségtől függően – kb. 4 órán át tart.
A koffein káros hatásai
A koffein túlzott fogyasztása káros hatásokat okozhat, beleértve a szorongást, a remegést, az alvászavarokat, a magas vérnyomást és a szívritmus zavarokat.
Terhesség alatt a koffein fogyasztásának korlátozása javasolt (maximum 1-2 csésze/nap), mivel a koffein a méhlepényen illetve a magzatvízen át befolyásolhatja a magzat fejlődését. A magzat az első három hónapban nem képes lebontani a koffeint.
Mivel a koffein növeli a dopamin szintet, ezért függőséget okoz – ami ellen ha nem teszünk, nagyon káros lehet az emberi szervezetre.
A koffeinérzékenység, koffeinallergia
Az emberek különböző mértékben érzékenyek a koffeinre. A koffeinérzékenység olyan állapot, amelyben a szervezet képtelen kezelni a koffeint. Ennek jelei:
- gyomorpanaszok, hasmenés,
- émelygés, szapora szívverés,
- túl magas vérnyomás,
- idegesség.
Ha nem tudod letenni a kávét, de koffeinérzékeny vagy, akkor próbáld meg a koffeinmentes kávékat!
Koffeinfüggőség és elvonási tünetek
A koffein függőséget okozhat, ha túl sokat fogyasztunk belőle.
Az elvonási tünetek közé tartozik
- a fejfájás,
- az álmatlanság,
- a szorongás,
- a hangulatingadozás
- és a szívritmus zavarok.
A koffeinfüggőség kezelése az adagolás csökkentésével kezdődik. Elhagyni teljesen a koffeint nehéz, viszont az adagot nagyon lecsökkenteni elérhető cél.
A koffein kiürülése
A koffein a szervezetből teljesen kb. 6-8 óra alatt ürül ki, de ezt befolyásolja a nem, az életkor, a tömeg, a fizikai aktivitás gyakorisága.
A kávé és a koffein
Korábbi cikkünkben részletesen írtunk arról, hogy mennyi a kávé koffeintartalma. A legfontosabb, hogy a kávéd koffeintartalma függ attól, hogy milyen típusú kávécserjéből készült (a robusta több koffeint tartalmaz, mint az arabica).
Az is sokat számít, hogy mennyi ideig pörkölték az adott kávét, hiszen a pörkölés során a hő hatására a molekula lebomlik, a koffeintartalom csökken.
“Egy erősre főzött kávét szeretnék” – gyakori mondat. A baj az, hogy sokan ilyenkor nem a koffeintartalomra gondolnak, hanem az ízre. Gondolj a Te közvetlen ismerőseidre: ha egy erős kávét kérnek, inkább egy 25ml-es keserű, vastag kremájú presszóra, vagy egy szinte teaszerű, bögrényi hosszú kávéra gondolnak?
Merthogy az igazság ez: egy világos pörkölésű, több vízben, alternatív kávékészítési móddal készült kávé több koffeint tartalmaz, mint egy “erős” duplapresszó.
A kávékapszulák esetén is sokszor megtévesztő az “erősség” felirat, amikor az adott kapszulát skálán pontozzák. Ez minden esetben az ízre vonatkozik, nem a koffeintartalomra.