koffein

Mi is az a kávé? A kávé nem más, mint a kávécserje gyümölcsének, vagyis a kávécseresznyének a magja, amit úgy hívunk, hogy kávébab. Nos, a kávé hasonlóan „működik” mint a bor, vagyis a szőlő. Számtalan változata van: fontos, hogy hol terem, milyen időjárási körülmények között, hogyan van feldolgozva, milyenre van pörkölve, és miként van elkészítve.

A kotyi nem csak Magyarországon, de világszerte is az egyik legelterjedtebb eszköz a háztartásokban, a kotyogós kávé pedig sok ember kedvence.. Ennek oka nagyon egyszerű: a kotyi az egyik legolcsóbb kávékészítési eszköz és pofonegyszerű használni. Néhány szabály betartásával pedig kiváló minőségű kávét készíthetünk vele!

Végy egy Hario V60 barista eszközt és készítsd el életed legjobb kávéját: vagyis fejlődj napról napra. Tippek és V60 kávé recept a KoffeinBox-tól és Hernyák Gábortól, home baristáknak! Annyi érdekes és sokszínű módot biztosítanak a kávékészítéshez az alternatív kávés eszközök, hogy létrehoztak egy úgynevezett Brewers Cup versenyt. Ezen a versenyen a brewerek (így hívják a filter kávé készítéssel foglalkozó baristákat) egy adott kávét készítenek brew formában, amiből egyszerre 3-at is el kell készíteni a lehető legprecízebben.

A kávé tárolása nagyon fontos: már a vásárláskor tehetsz arról, hogy ne menjen tönkre a kávéd íze 1 hét alatt. Biztos tapasztaltad már, hogy a frissen bontott kávénak sokkal gazdagabb íze van, mint amit egy hét után főzöl, ugyan abból? Nem véletlen: a kávé ugyanis folyamatosan veszít a minőségéből felbontás után.

Narancsos kávé – az meg milyen? A kávé+narancs ízkombó kellemesen frissítő, izgalmassá és gyümölcsösebbé teszi az italod – főleg, ha alternatív módszerekkel készíted azt. Vannak már előre elkészített ízesített Nespresso kapszulák, ott a mogyoró kávé (és a dohány és a bourbon) a Freiben, de itt valami másról van szó. Most a frissen pörkölt, kézműves kávéd elkészítéséhez adunk pár tippet, V60 eszközre.

Imádod a jegeskávét? Régóta keresel egy igazán jó receptet? Barista blogunkon átfogóan írtunk már a jegeskávéról, most viszont egy konkrét jegeskávé receptet írunk le, gyere tarts velünk!

Jóideje népszerű beidegződés az emberek körében az, hogy a kávé károsítja a szívet. A levezetés egyszerű: felpörget, ezáltal pedig szív- és érrendszeri betegségeket okoz. Az elképzelés szerint a kávé hatása a vérnyomásra és az erekre káros. Ne aggódj, ez így ebben a formában nem igaz. Valójában a kávénak sokkal több a jótékony hatása, mint a rossz. Járd körbe a témát velünk!

Legújabb blogcikkünkben a kávé koffeintartalmát jártuk körül és az ezzel kapcsolatos tévhiteket. Először is: tökre nem mindegy, hogy milyen kávét iszol. Egy csésze presszó kávé koffeintartalma eltér egy cold brewétól vagy egy V60-tól. Az sem mindegy, hogy milyen típusú kávéból készíted az italod, ahogy az sem, hogy mennyi vizet használsz a folyamathoz.

A cupping a világon mindenhol ugyanúgy zajlik – hiszen így lehet fair módon eldönteni az adott kávéfajtákról, hogy milyen jó a minőségük. De hogyan is kell rendesen kávét kóstolni? Hajdú Balázst, a Cracker Jack head roasterét (=pörkölő mester) kérdeztük.

Nincs kávézacc, pár másodperc alatt kész a kávé – erről szól a kapszulás kávézás. Mi mindenkit igyekszünk arra buzdítani, hogy igyon egy jó filterkávét vagy hozzon ki többet a kotyogósból, de megértjük, ha valakinek a kapszula a zsánere.